Étude de la diversité et de la composition nutritionnelle des ressources locales pour l’alimentation de complément des enfants de 6 a 24 mois dans les zones affectées par la malnutrition chronique en Côte d’Ivoire

Résumé

La cartographie des aliments consommés par les enfants a été réalisée dans la présente étude. Elle a permis de noter que les céréales (mil, maïs, riz), les épices (piment), les bouillons de cubes (cubbe maggi) et les légumes sont plus consommés par les enfants en zone de forte prévalence de la malnutrition. Les protéines (lait et poisson) et les féculents étaient consommés moins de 2 fois par jour. Les analyses biochimiques des ingrédients entrant dans l’alimentation de l’enfant sont en cours et les résultats permettront de faire des propositions de recette qui consommés permettront de réduire la prévalence de la malnutrition dans cette région de la Côte d’Ivoire.